Vrijeme trajanja projekta je od 01.03.2014.-17.03.2015.
Ukupni troškovi projekta: 204.018,50 EUR

Cilj projekta je potaknuti i unaprijediti proizvodnju sira u skladu s EU standardima, kroz tehnološka i poduzetnička obrazovanja.

Posebni ciljevi su:

• istražiti postojeću proizvodnju, kvalitetu i kvantitetu sira
• povećati razinu tehnološkog i poduzetničkog znanja u postojećoj proizvodnji
• poticati buduću proizvodnju i izvoz
• osnivanje Centara izvrsnosti u Karlovačkoj županiji i Jugoistočnoj Sloveniji
• umrežavanje i unapređivanje „Ceste sira“
• promocija sira i edukacija potrošača (kultura konzumacije)

Tehnološko i poduzetničko istraživanje

• istraživanje o količini i kakvoći sira
• istraživanje kulture konzumacije sira
• istraživanje sljubljivanja sira s lokalnim proizvodima
• istraživanje iz područja poduzetništva za sirare Karlovačke županije i Jugoistočne Slovenije
• izrada kurikuluma obrazovanja za proizvodnju i distribuciju sira

Obrazovanje i treninzi

• radionice o poduzetništvu u proizvodnji sira
• motivacijski seminari za proizvođače mlijeka i sirare
• edukacija iz tehnologije proizvodnje sira
• edukacija potrošača

Podizanje razine tehnološkog znanja i formiranje “Centara izvrsnosti“

• formiranje „Centara izvrsnosti“
• razmjena iskustava i znanja u proizvodnji sira
• obuka trenera senzorike
• povezivanje sa znanstvenom institucijom u EU (Bundesanstalt für Alpenländische Milchwirtschaft Rotholz, Jenbach - Österreich – Tirol)

Informiranje i obavještavanje javnosti

• izrada web portala
• izrada vodiča o proizvodnji sira
• izrada filma o lokalnoj proizvodnji sira
• održavanje Izložbi sira
• lociranje Ceste sira
• promotivne aktivnosti projekta (konferencije za novinare, objava u tiskanim i elektronskim medijima, znanstveno-stručni članci)

Očekivani rezultati

• educirani tehnolozi iz poduzetništva
• educirani sirari iz poduzetništva
• educirani sirari iz područja tehnologije
• sudionici na predavanjima
• obučeni treneri za senzorsku ocjenu sira